チーズオムレットバッケンモーツアルト

広島でチーズケーキの専門店として、バッケンモーツアルトが生まれて、おかげさまで30数年の月日が流れました。
当時のチーズケーキから改善を加え、地産地消を意識しながら、地元の砂谷牛乳、生クリーム、チーズ、
ワインにこだわり、
創業記念菓としてこのチーズケーキが生まれました。

30数年間つちかった、フレッシュクリーム、フレッシュチーズと
ワインを混合させ、
こだわりにこだわったスフレタイプのチーズケーキです。
ワインによく合います。

低温殺菌牛乳が可能なのは、もともとの生乳がフレッシュだから。低温殺菌牛乳製造はとても厳しい衛生基準をクリヤーしなくてはなりません。
そのため、砂谷牧場には半径40km以内の酪農家7軒から、毎日休まず牛乳が集められ、最短で牛乳ラインに送られていきます。
フレッシュな牛乳をその日のうちに、が低温殺菌の原点です。


	一頭ずつ名前をつけられ、たっぷり愛情を注がれて育った牛たち。

「牛より乳を頂戴し、乳より酪を出し…、醍醐最上なり」
古い仏典の中に「醍醐味」という言葉があり、バターやチーズが珍重されたことを伝えています。
この最上の味というのは単なる美味快楽の醍醐味ではなく、「身体を養うに良いもの」であった。
かつての医薬乏しい時代であればなおさらかもしれません。
さて、当店のチーズオムレット。
幻となった日本の乳の歴史に想いをはせながら、自家製クリームチーズを創出し、チーズオムレットとして
極限まで水分を残すよう微妙な火加減でしっとり焼きました。
尚このお菓子の配合は、北海道函館市の中澤さんから頂いたものを元に調整させていただいております。

２０１１年、今年のモンドセレクションは12品が賞を受賞いたしました。
『チーズオムレット』は4年連続最高金賞を受賞。
インターナショナル・ハイクオリティー・トロフィー（高水準の優秀品質賞）を頂きました。


	インターナショナル・ハイクオリティー・トロフィーは高水準の優秀品質賞（金賞または最高金賞）を 3年連続達成した商品に与えられます。

　原材料

クリームチーズ、牛乳、卵、砂糖、小麦粉、バター、洋酒、コーンスターチ、米飴、乳等を主原料とする食品、塩、クロレラ抽出液、酸味料、安定剤（増粘多糖類）、ベーキングパウダー、香料

	★チーズオムレット 8個
	1,260円（税込）

サイズ		約5センチ・45g
内容量		8個
賞味期限		発送日より5日
発送方法		ヤマト運輸
保存方法		要冷蔵（10度以下）
ご注意		発送先１件に付きクール便代金210円を頂戴いたします。

	★チーズオムレット 16個
	2,520円（税込）

サイズ		約5センチ・45g
内容量		16個
賞味期限		発送日より5日
発送方法		ヤマト運輸
保存方法		要冷蔵（10度以下）
ご注意		発送先１件に付きクール便代金210円を頂戴いたします。