おめかしもみじ

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もみじおぼろダックワーズ

広島発！アーモンドの新銘菓

原材料の大半を占めるアーモンドプードル、製造に合わせて挽きながら使用します。アーモンドは53%の油脂でできていますので、この油分こそアーモンドの香りやおいしさのコク、栄養分があり、それを封じ込める工程をとっています。

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広島もみじ饅頭

パティシエが作ったもみじケーキ？

小麦粉、砂糖、バター、挽きたてのアーモンドのリッチな配合です。さらに、旨味のもと「牡蠣」のエキスを入れ、餡も上品な甘さです。あんの中のくるみがコリっとアクセントになっています。

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もみじフィナンシェ

広島の味自慢

メイプルシュガーや砂糖を焦がしてキャラメルにしてそして茶褐色のヘーゼルナッツ色に焦がしたバター、焼き加減も強火の強気の火加減で…窯から出てくる時間は工場全体がアーモンドのいい香りに包まれます

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