1350gの卵に、それから、お砂糖、小麦粉、この各々にこだわりがあります。
それは、このアマンドロールの生地がアーモンドスライスとの絶妙ななじみ方をしなくてはいけないから…
例えば小麦粉もどこのメーカーの超薄力粉、そしてしのばすオイルも、あえて綿実にこだわります。
それはクリームにフレッシュバターを用いているから。
そして、アーモンドも自社挽きたてのオリジナルにこだわっています。
頭の先から足の先っぽまで、オリジナルなお菓子の作り方にこだわっています。