ザッハトルテ

40%を超える生チョコレートを使用

ヨーロッパのチョコレートと自家製ブレンドチョコレート。 生チョコレートを40％を超えるほど入れて、独特の焼き方をしております。
基本の生地（ザッハーマッセ）は、香りと若干の酸味にもこだわっています。
ヨーロッパでは、世界的に有名なザッハトルテのお店がある中、審査員の方々に認められました。
モンドセレクションが1961年に始まって以来、日本の（しかも広島の）ザッハトルテが入賞したのは、初めてだと思います。

さらにグレードアップ！

生地のザッハ―マッセには、特にこだわっております（生チョコレートを生地の中に入れています）。
コクも深まり、口どけもよく、あっさりしっとりと仕上がりました。
完成度の高いザッハトルテになっております。

ザッハトルテのおかしなエピソード

そもそもこのケーキは、19世紀の始めフランツ・ザッハという菓子職人が、陛下と皇太子夫妻の食卓に供するために作っていたのです。
ところがあるとき、王室御用達の名門菓子屋「デメル」からも全く同じザッハトルテが売り出され、ことは裁判沙汰にまで発展。以後9年間にわたって本家争いは、ウィーンの世論と法廷をにぎわしました。
裁判は引き分けに終わりましたが、以来、ザッハホテルとデメルは今日まで一世紀以上も、ザッハトルテの味を競い合っています。
このエピソードは、菓子職人たちのチョコレートに対する執着を物語っているともいえます。

原材料
チョコレート、卵、生クリーム、砂糖、牛乳、ココア、小麦粉、バター、植物油、杏ジャム、ショートニング、水飴、洋酒、オレンジ果汁、食塩／ベーキングパウダー、乳化剤、クロレラ抽出液、グリシン、香料、ゲル化剤（ペクチン）、酸味料、酸化防止剤（V.C）、（一部に乳成分・卵・小麦・オレンジ・大豆・りんご・アーモンドを含む）